Ảnh của chủ quầy thịt lợn ở chợ Bắc Kinh: Agence France-Presse.

“Trung Quốc đã vượt qua đỉnh cao về tiêu thụ thịt lợn vì năm ngoái, tiêu thụ thịt lợn bình quân đầu người của Trung Quốc là 30 kg, ngang bằng với Hàn Quốc. Ở Trung Quốc, con số này Đó là hơn 23 kg. Darin Friedrichs, nhà phân tích tại Công ty Nghiên cứu Thượng Hải, cho biết Euromonitor, một công ty nghiên cứu thị trường, cho biết Hoa Kỳ và Úc lần lượt là 22 kg và 16 kg, trong khi Canada và Nhật Bản Con số cao nhất là 1,4 tỷ tấn. Hơn 41 triệu tấn vào năm 2017, nhưng thấp hơn mức đỉnh 42,5 triệu tấn vào năm 2014. Đồng thời, dữ liệu do Meituan-Dianping có trụ sở tại Bắc Kinh công bố cho thấy người Trung Quốc đang Năm ngoái, quốc gia này tăng 158% so với năm 2017. Số lượng nhà cung cấp các món ăn này cũng tăng 128%. “Đồ ăn nhẹ” được định nghĩa là ít calo, nhiều chất béo và nhiều chất xơ nên chúng là số một. Lựa chọn bữa ăn “nhẹ” là thịt gà, sau đó là thịt bò, sau đó là thịt lợn, ngoài ra, những người tiêu dùng này, đặc biệt là người tiêu dùng địa phương, đến các thành phố lớn ngày càng quan tâm nhiều hơn đến “bữa ăn lành mạnh”. Các nhà sản xuất thịt làm từ thực vật cũng hy vọng sẽ tận dụng được xu hướng tiêu dùng mới này.

Vào tháng 4, Triển lãm Thịt Thượng Hải đã thu hút một số lượng lớn người tham gia để trưng bày và giới thiệu các loại thực phẩm cung cấp chiết xuất từ ​​đậu tương hoặc protein từ hạt đậu. Công ty sinh học có trụ sở tại Chicago thông báo rằng họ có thể cung cấp protein để giảm bớt tình trạng thiếu thịt lợn ở Trung Quốc.

Vào tháng 4 năm nay, giá thịt lợn ở Trung Quốc đã tăng 14% so với cùng kỳ năm ngoái khi họ bị dịch tả lợn châu Phi. Ngành nông nghiệp Trung Quốc đang ở mức cao. Ông Guan cảnh báo rằng giá thịt lợn có thể tăng tới 70% trong năm nay. Giá thịt lợn cao đã buộc một số nhà hàng và hộ gia đình chuyển sang thịt gà, thịt bò hoặc thịt cừu, khiến giá các loại thịt này tăng lên.

Ngoài ra, tình trạng buôn bán và giết mổ gia tăng. Khi giá thịt mua tại các cửa hàng tăng, nguồn cung thịt trở nên khan hiếm, người Trung Quốc buộc phải thay đổi thói quen sinh hoạt để thích nghi với tình hình.